為進(jìn)一步加強(qiáng)校園餐管理，提高學(xué)校食堂管理水平，保障師生食品安全，今年秋學(xué)期，區(qū)教育局對(duì)全區(qū)122所學(xué)校食堂進(jìn)行了管理模式改革。通過(guò)公開招標(biāo)的方式，確定了一批企業(yè)信譽(yù)好、食材質(zhì)量高、保障服務(wù)好的食材供應(yīng)企業(yè)作為學(xué)校食材的供應(yīng)商。本期“陽(yáng)光食堂”系列報(bào)道(三)，一起來(lái)了解淹城初級(jí)中學(xué)、科教城初級(jí)中學(xué)和禮河實(shí)驗(yàn)學(xué)校的食堂管理。

　　淹城初級(jí)中學(xué)：優(yōu)化就餐環(huán)境 豐富菜品口味

　　民以食為天，食以安為先。淹城初級(jí)中學(xué)嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)關(guān)于食堂管理的各項(xiàng)規(guī)定，組織全體食堂人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，逐條對(duì)標(biāo)檢查，始終把食品安全放在第一位;確保每日每樣食材的新鮮和質(zhì)量，所有食材均有可追溯來(lái)源，從源頭上保障食品安全。

　　今年暑假期間，因擴(kuò)班之需，學(xué)校對(duì)食堂的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了部分改造，優(yōu)化就餐環(huán)境，改善通風(fēng)和照明條件等，功能分區(qū)更加科學(xué)合理，操作間管理更加規(guī)范。

　　在征求廣大家長(zhǎng)意愿的基礎(chǔ)上，目前學(xué)校食堂的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為12元/餐，有兩大葷、一中葷、一素、一湯，同時(shí)還有牛奶或水果作為餐后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。在安全規(guī)范的前提下，學(xué)校還不斷推出新菜品，豐富菜品口味;成立膳食管理委員會(huì)，定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查和評(píng)估，不斷改進(jìn)食堂管理和服務(wù)。

　　科教城初級(jí)中學(xué)： 用“心”做美食 用“愛(ài)”做教育

　　科教城初級(jí)中學(xué)堅(jiān)持用“心”做美食，用“愛(ài)”做教育，讓學(xué)生在學(xué)校也能嘗到家的味道，感受到家的溫暖。

　　每天早上7∶15，科教城初級(jí)中學(xué)會(huì)組織家長(zhǎng)代表、膳委會(huì)委員、學(xué)校行政、值班教師、校醫(yī)、食堂管理負(fù)責(zé)人共同驗(yàn)菜，嚴(yán)把菜品進(jìn)校第一關(guān)。

　　學(xué)校食堂提供豐富多樣的菜品，依據(jù)孩子生長(zhǎng)發(fā)育需求，營(yíng)養(yǎng)師會(huì)科學(xué)搭配每餐的營(yíng)養(yǎng)成分，定期對(duì)菜品進(jìn)行翻新。

　　食堂環(huán)境寬敞明亮，桌椅整潔舒適，為師生提供愉悅的就餐氛圍。就餐期間，餐廳會(huì)播放優(yōu)美的音樂(lè)，舒緩學(xué)生的心情。學(xué)校關(guān)注每一位孩子的就餐體驗(yàn)，提供貼心的服務(wù)，如設(shè)置添菜窗口等。

　　禮河實(shí)驗(yàn)學(xué)校： 精心把控 用足心思

　　在禮河實(shí)驗(yàn)學(xué)校，8號(hào)樓是學(xué)生們向往的地方，因?yàn)檫@是美味的“源”產(chǎn)地。采購(gòu)、驗(yàn)收、存放、檢測(cè)、備菜、烹飪、清潔、整理、監(jiān)督……為了讓師生吃好、吃得放心，在食物出品的每一個(gè)環(huán)節(jié)，學(xué)校都精心把控、用足心思。

　　為了保證每日食材都可以明確溯源，不論是桌上的食材進(jìn)貨單，還是電腦上的食材入庫(kù)數(shù)據(jù)，每一個(gè)數(shù)據(jù)都有專人認(rèn)真檢查核對(duì)，仔細(xì)記錄在冊(cè)。“七點(diǎn)驗(yàn)菜小分隊(duì)”看色澤、聞氣味、嘗口感、測(cè)農(nóng)殘，家長(zhǎng)代表監(jiān)督拍照。

　　學(xué)校實(shí)行每天校長(zhǎng)陪餐和每周一次家長(zhǎng)陪餐制度。隨機(jī)抽取家長(zhǎng)陪餐，家長(zhǎng)不僅僅只是簡(jiǎn)單地和孩子一起共進(jìn)午餐，而是通過(guò)親眼看到學(xué)校食堂就餐環(huán)境、用餐搭配、后廚衛(wèi)生等情況，零距離地了解孩子的就餐情況，從中感受孩子的進(jìn)餐常規(guī)和進(jìn)餐禮儀，感受他們的點(diǎn)滴進(jìn)步和成長(zhǎng)。用餐過(guò)后，家長(zhǎng)在陽(yáng)光平臺(tái)上填寫《陪餐情況反饋表》，客觀地對(duì)學(xué)校的飯菜質(zhì)量、就餐環(huán)境和葷素搭配等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。

　　食堂管理是“民心”工程，也是“良心”工程，食堂管理工作始終是學(xué)校關(guān)注的重點(diǎn)之一。武進(jìn)教育將繼續(xù)堅(jiān)持從源頭把控食品安全，筑好師生飲食健康的第一道防線，用心、用情辦好食堂，守護(hù)學(xué)生成長(zhǎng)的美好“食”光。