武進新聞網(wǎng)訊(記者 王煒/文 高岷/圖) 不止一次被人提問，你最喜歡的餐廳是哪一家。

　　作為一個經(jīng)常寫美食的人，被問到這樣的問題似乎挺理所當然，但仔細想來，這也是一個最不專業(yè)的發(fā)問。能立刻給出答案的人，大凡就是吃的餐廳還不夠多。就好像問畫家最喜歡的顏色是哪一種，問你最喜歡的朋友是哪一個，因為這些都是無法用“僅此一個”來回答的問題。

　　好餐廳當然首先要有好環(huán)境和來自五湖四海的好食材，但更重要的是，要有讓你覺得對的人和可以一起走一段的深遠理想。

　　所以，位于延政大道1號的九洲喜來登·盛宴標幟西餐廳或許是我喜歡的餐廳之一。

　　九洲喜來登·盛宴標幟西餐廳單人自助晚餐，門市價218元，買10張送5張，大閘蟹、鮑魚、牛羊肉、昂公……無限量暢吃，更有小米遼參、頂級山珍派送。還在等什么?朋友聚會、商務宴請，趕緊出發(fā)，九洲喜來登·盛宴標幟西餐廳。

　　吃過這幾種菌子算你牛

　　八九月的云南，雨后的森林里會長出各種菌子，紅如胭脂、青如苔蘚、褐如牛肝，各色菌子俯拾皆是。但要說最得當?shù)厝诵牡?，還要數(shù)雞樅菌，就連這時的雨，都被當?shù)厝朔Q為“雞樅雨”，因為當?shù)厝酥溃旰髸须u樅從地里冒出來。在想象的慢鏡頭里，淅淅瀝瀝的雨澆濕這片紅土地，起初平靜如毯，忽然微震一下，土地里探出一個小小的灰色圓頂，然后是整個菌帽，和肥壯的菌桿。

　　幾千里之外的云南是世界公認的“野生菌王國”，這里生長著約250種野生菌，占世界可食用野生菌的一半。

　　隨手百度了一下這幾種菌類。

　　松露是世界公認的頂級山珍，是一些高級的米其林星級餐廳大廚手中的珍貴食材，因為散發(fā)著一股奇異的香味，對母豬有強烈的吸引作用。所以，在歐洲一些地區(qū)，人們會牽著一頭母豬去尋找這種頂級山珍。

　　在法國人的心目中，黑松露和鵝肝、魚子醬并稱為“三大頂級食材”，每年還會舉辦拍賣會，曾經(jīng)有一顆大約兩公斤重的超大黑松露拍出過61250美元的天價。

　　松茸是云南出產(chǎn)較大的一種野生菌，在央視紀錄片《舌尖上的中國》中，有一段幾分鐘的視頻介紹云南香格里拉的村民上山采撿松茸的視頻。

　　松茸被稱為菌中珍寶，只能長在高海拔、無污染的高山松林地里，每年的6-10月是采摘旺季。

　　自助餐廳吃頂級山珍，九洲喜來登·盛宴標幟西餐廳的晚宴可謂“高配”了。

　　秋日滋補牛骨清湯

　　《月令七十二候集解》中說：水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。9月的第一個節(jié)氣“白露”過后，天氣開始轉(zhuǎn)涼，進入滋補的季節(jié)，一鍋牛骨清湯或許是不錯的選擇。

　　秋日進補，餐廳適時推出兩種鍋底供食客選擇。

　　清湯鍋底由牛骨大火燒開、慢火燉制四五小時而成，湯頭清澈見底，讓人誤以為只是一鍋凈水。大廚介紹，好的牛骨湯不需要五味調(diào)和，只要燉出牛骨肉的原味鮮香就是高湯。其實，麻辣味和中藥味都會破壞對好食材品質(zhì)的高品位鑒賞，辜負了九洲喜來登對品質(zhì)的不懈追求和上天賜予山珍、海鮮、牛羊肉的特有鮮美。

　　在清湯牛骨鍋底中加入稍許由花生醬、椰醬、幼蝦等調(diào)制而成的沙嗲醬成就一鍋濃香沙嗲鍋，那是喜歡東南亞風味的老饕的最愛。

　　海鮮的正確吃法

　　生活在一個被海洋覆蓋了70%的星球上，我們沒有理由不接受大?？犊酿佡?。

　　盛宴標幟自助餐廳的海鮮種類繁多，三文魚、金槍魚、西陵魚籽、八爪魚、鯛魚、生蠔、蟶子、鮑魚、青口、雪蟹腳、翡翠螺、基尾蝦、花蛤……雖然做足扶墻而出的思想準備，但當堆積成小山一樣的海鮮出現(xiàn)在面前的時候，還是吃了一驚，只嫌手不夠用，胃不夠大。

　　刺身足夠新鮮，可以生吃，也可以放到牛骨湯里面涮一下;市場價9元一只的鮑魚也是無限量暢吃，可鍋里燙著吃，也可和蟶子、花蛤等一起叫大廚給你來個醬蔥蒜爆炒。

　　“如果不熱愛生活，你就無法享受到生蠔的美味。它們瞬間就會打動你。”美國散文家埃莉諾·克拉克充滿激情地稱贊這個軟體動物，并把它列為烹飪領(lǐng)域里最受關(guān)注的食品之一。

　　來自廣東湛江的生蠔味美鮮口、細嫩軟滑。佐以芥末、生抽、檸檬汁生吃，幼滑爽口;也可以涮鍋，蠔嫩湯鮮;更可以加點蒜蓉燒烤。經(jīng)典的食材總有多種多樣的吃法，同時也帶來非同一般的口感享受。

　　秋日進補，不能不提的還有小米遼參，懂吃的老饕還可以換著法兒叫大廚做個鮑汁遼參。

　　好吧，這么多的海鮮，吃一盤回本，再來一盤就賺大發(fā)了。

　　肉食者的天堂

　　如果你是肉食愛好者，那么千萬不能錯過扒檔，這里定能讓你體驗到什么叫扶墻而進、扶墻而出。

　　鮮嫩多汁的牛排、羊排;皮酥肉嫩的黃魚、鯧魚;還有超大的魷魚串，Q彈有嚼勁。

　　當然，肉食到此遠未結(jié)束，還有整片熱菜檔等待你來解鎖。

　　土豆仔白汁老鵝、紅燒青魚塊、香烤鴨胸、干鍋牛蛙、清蒸梭子蟹、蘿卜燒牛腩、西芹炒蝦仁……

　　甜品俘獲少女心

　　甜品師傅顯然深諳少女心，不論是黑森林、紅絲絨還是提拉米蘇，各個奪人眼球。

　　香草、芒果、巧克力、抹茶、紫薯、曲奇餅六種口味的杜柏瑞冰激凌翹首以盼，等待吃貨們的到來，撒上麥片碎、巧克力醬，吃上幾個球都不嫌多。

　　沙拉與調(diào)味醬

　　“露蟬聲漸咽，秋日景初微。”在豐盈秋季到來之際，每一個人都想放肆地安享自然的饋贈，但又不愿去承受身體不必要的負擔，所以一盤沙拉就是好的選擇。

　　沙拉的好壞，調(diào)味醬的選擇至關(guān)重要。“沙拉醬和千島醬都是調(diào)味醬。千島醬是在沙拉醬的基礎(chǔ)上加入番茄醬、腌黃瓜打勻，口感更豐富。”正犯選擇綜合征，一旁經(jīng)過的餐廳經(jīng)理介紹，“吃海鮮沙拉的話，推薦用千島醬;常見的沙拉醬多用于拌水果蔬菜沙拉;怕胖的妹子可以選擇簡單清爽的油醋汁。”一邊吃飯一邊也能學到知識，其實是因為遇到對的人，“不過你也可以根據(jù)自己的口味，幾種醬料搭配使用。”打破人為設置的局限，方能觸及真正的極致，美食如此，人生亦如此，兼融之道，自成新境。

　　地址：武進區(qū)延政大道1號 訂餐熱線：69968922