在這個(gè)人人越來越忙碌的時(shí)代，早午餐有了重新的定義。在前衛(wèi)些的人看來，喝個(gè)下午茶的社交方式已經(jīng)不那么時(shí)髦，現(xiàn)在輪到Brunch上場(chǎng)了。

　　“Brunch”這個(gè)詞也許很多人比較陌生，作為早餐(Breakfast)和午餐(Lunch)兩個(gè)詞、兩頓餐的“合體”，Brunch是繼三明治和英式下午茶之后，英國人又一項(xiàng)偉大的飲食創(chuàng)新。在周末，在假期，不用早起，懶懶地睡到自然醒，早餐時(shí)間已經(jīng)過了，午餐好像又早了些，沒關(guān)系，早餐午餐一起吃好了，這就是Brunch早午餐的意思。

　　□ 記者 蔣雯 文/圖

　　“住在紐約上東區(qū)的人，最愛周末的Brunch。”美劇《欲望都市》里，總會(huì)看到四個(gè)漂亮女人悠閑地聚在一起，聊著彼此的“本周八卦”。她們?cè)诔允裁床恢匾?，吃得漫不?jīng)心，顯得慵懶而性感，或許這是一種展示奢侈的新姿態(tài)。因?yàn)锽runch代表的不是食物，而是格調(diào)。如果說你想和朋友們吃一頓早午餐，可以去一家出品很好的餐廳，可以去連鎖精品快餐店，也可以去五星級(jí)酒店——是的，商家們都紛紛加入到早午餐的行列，各式各樣的食物范圍一下子膨脹開來，充滿了自由的想象力。

　　初飯

　　極簡主義體驗(yàn)食物本味

　　從某種程度上說，初飯的魅力在于聚集且保存著理想生活的百般美好，這里有面包、咖啡、簡餐。餐廳功能不再止于美食，更何況初飯遵循的還是輕食節(jié)奏，堅(jiān)持食味之本、體心之初。

　　如果沒吃過班尼迪克蛋，那你就不算品嘗過真正的美式Brunch，這是鑒定一家Brunch餐廳的必選菜品。初飯將粗孔的夏博特面包與水波蛋搭配在一起，把嬌嫩飽滿的水波蛋從中輕輕劃開，看著潺潺流出的蛋液與奶香濃郁的荷蘭汁相融合，十分誘人。補(bǔ)血紅甜菜汁制作的餅皮，包裹著蘇北草雞蛋與新鮮菠菜，經(jīng)過高溫烤箱的加熱，完美的口感簡直是素食主義愛好者的最佳早餐。還有網(wǎng)紅小姐姐的餐桌必點(diǎn)松餅，口味自然清新，松軟又甜蜜，更貼心地準(zhǔn)備了梅果與香蕉兩種口味，顏控的你一定不能錯(cuò)過。

　　星巴克

　　從一杯咖啡開始的一天

　　一頓完美的Brunch是從一杯裝在咖啡杯里的咖啡開始的，拿鐵、焦糖瑪奇朵、冷萃，然后是牛肉帕尼尼、火腿三明治，以及加熱得熱乎乎的北海道土司，一切都變得妙不可言起來。

　　雞蛋培根丹麥三明治是許多人的必點(diǎn)，酥軟的丹麥面包，帶著層次分明的獨(dú)特口感，奶香味濃;濃郁的芝士，飄著誘人咸香緩緩融化在口中，讓人滿足;香濃的煙熏培根，想象一下加熱時(shí)它“嗞嗞”冒出的脂香氣;噴香的烤蛋，恰好的火候帶來嫩滑口感。

　　本月有兩款三明治加入了Brunck的隊(duì)伍，十幾層的食材，多到裝不下。培根肌肉俱樂部大嘴三明治使用法式香草芥末醬，將風(fēng)味再升級(jí)，清脆蔬菜和番茄均勻搭配，加上香嫩的雞胸肉、雞蛋、香烤培根，餡料飽滿得讓人一口吃不下。

　　除了糕點(diǎn)面包，一定不能忘記了夏季必備的風(fēng)味三明治。以菠菜和紅菜薹制作的紅綠雙色涼面，撞上各種營養(yǎng)美味的果蔬和亞洲風(fēng)味雞排，外酥里嫩，讓人大快朵頤，享受著早午餐的魅力。

　　希爾頓酒店OPEN餐廳

　　豐盛多樣化美食

　　如果和朋友聚會(huì)約一頓Brunck卻選擇困難，沒關(guān)系，去五星級(jí)酒店吧，希爾頓酒店OPEN餐廳，這里豐盛多樣化的食物能滿足一切口味，無論是中式、英式還是美式，應(yīng)有盡有?，F(xiàn)磨的豆?jié){滋味甘甜，手工咖啡果香濃郁，琳瑯滿目的面包，想吃什么拿什么。

　　傳統(tǒng)英式Brunch有的鮮榨果汁、蛋餅、麥片、蔬菜色拉等食物，自然不可缺少。小小的瓶裝色拉，精致細(xì)膩，選擇多樣。凱撒色拉浸潤在芝士里，甜甜咸咸，挑逗著味蕾。也可選擇喜愛的新鮮果蔬，與自制原味酸奶相融合，制成一份健康的果昔，健康滿分。除了英式和美式Brunch，也有中式菜的身影，深受本地人喜愛的餛飩和面條都是當(dāng)天現(xiàn)燒，色澤誘人。

　　西方諺語有云：早餐就要吃得像個(gè)國王。五星級(jí)酒店所提供的風(fēng)情又豐富或個(gè)性的特色早餐，就算睡到自然醒，也能慢悠悠享受其中的樂趣。選一個(gè)安靜舒適的位置，一邊暢享豐盛的美食，一邊任由思緒流過，最快樂愜意的時(shí)光，大抵便是如此吧。