武進新聞網(wǎng)訊(記者 蔣雯 文/圖)李家菜豬骨煲 紅遍澳門的李家菜豬骨煲開設(shè)于1958年，在2016-2018年連續(xù)3年榮獲米其林榮譽，并且在2016年榮獲十六屆中國飯店金馬獎。這個夏天，這家店空降武進了!還沒正式開業(yè)已經(jīng)引發(fā)了全城的吃貨們前去排隊“刷屏”，來這里的人從來不擔(dān)心排隊而是擔(dān)心吃不到，記者也是迫不及待地前去一“嘗”究竟。

　　獨有的風(fēng)格澳味十足，給人一種上世紀(jì)80年代澳門餐廳的感覺，交織著老澳門的懷舊情懷，讓食客有了穿越時空的體驗。

　　來這里感受Mini版的夜澳門風(fēng)情，威尼斯人、葡京、永利皇宮……都是當(dāng)?shù)鬲毦咛厣拇怼?/p>

　　開吃之前，服務(wù)員會調(diào)上一盤特制蘸料讓你選擇。秘制醬油又鮮又爽，搭配各種肉肉都是絕配，嘬上一口簡直就是“神仙”美味。

　　澳門豬骨煲可謂店內(nèi)的“鎮(zhèn)店之寶”，豬筒骨、雞爪、魚翅骨等精心熬制，再加入十余種名貴草本、上等白胡椒和秘制配料，經(jīng)老火煲制數(shù)小時而成。

　　咕嘟咕嘟，老火慢燉的味道充斥著鼻腔，刺激著食欲。先舀起一勺奶白濃郁的湯，滿滿的都是膠原蛋白。豬骨煲骨髓就是精髓，用吸管或者嘴巴直接吸著吃，每一塊大骨都有厚厚的筋膜，幾近透明，吃起來爽滑又彈牙，肉早已與骨頭分離，酥爛入味，每一口都讓你滿足。

　　花膠土雞煲也是店內(nèi)招牌，每份均是湯底與材料分開，上桌后下鍋，選用海南文昌雞和38頭優(yōu)質(zhì)深海白魚膠重磅搭配，溫補滋養(yǎng)不上火。

　　需要提醒的是，千萬不要熬煮久了，吃的就是這股鮮嫩勁兒，涮前必先喝湯，花膠的膠質(zhì)煮進湯里，鮮香又黏嘴。

　　在澳門李家菜涮火鍋，一定要點上幾樣生猛海鮮才過癮。來吧，上一盤海鮮大拼再好不過了。鮑魚、花枝片、小墨魚、斑節(jié)蝦……每一種海鮮都鮮活肥美，滿足你的食欲，還有刺身級別的海鮮可以任性點。阿拉斯加帝王蟹可以生燙或避風(fēng)塘口味，進口澳龍、小青龍、加拿大象拔蚌、珍寶蟹、黃金貝等。

　　涮菜不來點肉就沒有真實存在感，牛肉自然是不必多說，品質(zhì)超級好。精選牛肉拼盤無疑能夠讓所有肉食愛好者尖叫，滿屏都是肉肉肉。

　　對于一份上好的牛肉拼盤，考究的食材才是根本。澳洲安格斯牛肉粒、澳洲雪花牛肉等都是店家的誠意出品。夾起一片雪花牛肉，在鍋中涮上那么幾下，一口下去肉質(zhì)細嫩，汁水飽滿。

　　煲仔飯

　　微甜的廣式香腸和焦香的熏肉充分攪拌均勻，米飯香糯有口感，和著鍋巴一起吃更香。

　　椒鹽粟米

　　當(dāng)清甜的水果玉米遇上椒鹽，配上特色的蒜酥和麻辣的佐料，碰撞出來卻是十足的鮮美，整根玉米切成小段，每一個縫隙都入味，吃起來不費勁，大呼過癮。

　　XO醬黑雞樅菌炒豬頸肉

　　選用被譽為“菌中之王”的黑雞樅菌，佐以XO醬，體會口感獨特、鮮香甘甜、柔嫩爽滑口感的鮮美。

　　地址：武進區(qū)花園街301號電話：0519-88388177

　　2019年8月14日—21日，進店消費享全場菜品7.8折優(yōu)惠，底鍋和酒水除外。

　　福利