武進(jìn)新聞網(wǎng)訊(記者 蔣雯)　帶著“每一口都是幸福”的使命，“吉米的廚房”用8年時(shí)間雕刻自己，在糖與世界食材的藝術(shù)中不停歇地摸索前行，把蛋糕做出了名氣。最近，“吉米的廚房”又刷新概念——“不只是蛋糕，也不止于蛋糕”，首次入駐常州購(gòu)物中心B1層的“吉米的廚房”，卻是一家豆乳專(zhuān)賣(mài)店。

　　破舊立新 標(biāo)準(zhǔn)化打造

　　“吉米的廚房”創(chuàng)始人吉米在日本進(jìn)修期間，發(fā)現(xiàn)一款紅遍日本的網(wǎng)紅豆乳，于是將它帶來(lái)了常州。一臺(tái)豆乳制作機(jī)價(jià)值40萬(wàn)元， 使用專(zhuān)用非轉(zhuǎn)基因大豆，制作1杯耗時(shí)近20小時(shí)。以傳統(tǒng)早餐模式為基礎(chǔ)，注重產(chǎn)品研發(fā)與新模式的構(gòu)建，多品類(lèi)豆乳、豆乳面包、豆乳甜品均已列入餐單。

　　一進(jìn)店，就被各種豆乳香味包圍。店里大大小小的黃豆罐裝飾，讓人感覺(jué)元?dú)馐?。透明的櫥窗里，擺放著一臺(tái)巨大的豆乳制作機(jī)，所有制作過(guò)程都在店內(nèi)一次完成，全程制作透明化，讓顧客看得安心、喝得放心。

　　吉米介紹，這臺(tái)價(jià)值40萬(wàn)元的豆乳制作機(jī)，是他特地從日本定制的實(shí)驗(yàn)級(jí)豆乳生產(chǎn)設(shè)備。而配合機(jī)器做豆乳用的都是農(nóng)夫山泉，出來(lái)的豆乳濃度高達(dá)12度，比普通豆乳高出2~3倍，味道濃厚。為了保證口味不變，店里的制漿師也是遠(yuǎn)赴日本學(xué)習(xí)。

　　慢工出細(xì)活 全程無(wú)添加

　　成熟化的豆乳制作模式，從磨豆、煮豆、攪拌、分離全部一氣呵成，通過(guò)精密儀器計(jì)算，保證豆乳品質(zhì)與口感，為人體日常營(yíng)養(yǎng)提供品質(zhì)級(jí)植物蛋白。240秒研磨、800秒熟成、350秒分離萃取，這些精細(xì)化流程都由機(jī)器全自動(dòng)完成。店里賣(mài)的豆乳都是每天現(xiàn)磨的，從做出豆乳到調(diào)配口味一共得花近20個(gè)小時(shí)，真真應(yīng)了那句“慢工出細(xì)活”。

　　機(jī)器在分離萃取過(guò)程，一邊出豆渣，一邊提出新鮮的豆乳原汁。豆渣是可以直接食用的，口感有點(diǎn)像無(wú)糖壓縮餅干。吉米還提前透露，他們還在研發(fā)一款豆渣甜品，爭(zhēng)取讓同樣有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的豆渣發(fā)揮作用。

　　香濃豆乳在制作完成后，就會(huì)被擺放在傳送帶上，直接運(yùn)往前臺(tái)，進(jìn)行巴氏消毒和密封儲(chǔ)藏，并制作成各式各樣的豆乳產(chǎn)品。我最喜歡的是一款豆乳面包，松軟又香甜。

　　多種口味

　　打造元?dú)舛谷?/p>

　　吉米的豆乳一共有5種口味，分別是原味、燕麥、紅豆、南瓜和可可味。和其他追求口味的店不同，吉米的豆乳以低糖健康為主，更加注重突出食材本身的味道，沒(méi)有任何添加劑和防腐劑，是非常健康的飲品。豆乳入口沒(méi)有任何甜膩感，非常醇厚柔和，濃郁的豆乳香味里摻雜著絲絲清香。

　　椰香果仁燕麥豆乳是燕麥+豆乳，不僅喝起來(lái)沒(méi)有絲毫豆腥味，還帶著榛果香，入口層次感非常豐富;可可豆乳里，豆乳的清香沖淡了可可的厚重感;金瓜味豆乳和直接加入南瓜糖漿的豆乳不同，用的都是真材實(shí)料。先把南瓜烤熟，香味全部散發(fā)出來(lái)以后再研磨成顆粒，最后再加入豆乳里，攪拌起來(lái)還能看見(jiàn)顆顆分明的南瓜粒，每一步都把控得恰到好處。