曾經(jīng)，我在烤肉江湖里縱橫已久直至生厭，直到遇見(jiàn)這家湘派烤肉店，我暫停了減肥計(jì)劃，再次驚呼“好吃”!在常州眾多的日韓燒烤店中，“吾拾烤肉”專做湘派烤肉，得以脫穎而出，獨(dú)樹(shù)一幟，俘獲了無(wú)數(shù)吃貨的胃。每次開(kāi)新店就掀起排隊(duì)的浪潮，一到飯點(diǎn)，店外大排長(zhǎng)龍、店內(nèi)座無(wú)虛席，掀起食肉浪潮。

　　□ 記者 蔣雯 文/圖

　　融合+創(chuàng)新 烤肉儀式感滿滿

　　“吾(與五同音)湖四海皆朋友，拾(與十同音)拿酒(與九同音)穩(wěn)圍爐坐;烤爐紅火人丁旺，肉聲滋滋飄又香。”墻上的諧音藏頭詩(shī)詩(shī)句很有江湖氣息。一張桌、一口爐、一鍋炭、一雙筷，烤肉發(fā)出的聲音，讓食客體驗(yàn)到了十足的幸福感。

　　店里通透明亮，綠植環(huán)繞，少了傳統(tǒng)烤肉店的油膩感，多了一份網(wǎng)紅潮店氣息。木質(zhì)的座椅纖塵不染，一坐下便覺(jué)身心暢快。三五好友落座，在陣陣肉香和醇厚的酒香中滿足口腹之欲，酒足飯飽后方覺(jué)這世間的幸福有時(shí)候就是來(lái)得這么簡(jiǎn)單。

　　店里采用最安全的烤肉方式，烤盤(pán)里放入食用級(jí)烤肉用紙，在吸收多余油脂的同時(shí)也讓各類食物不必再面對(duì)黏鍋的尷尬。

　　與別家烤肉不同的是，吾拾烤肉用的是黃油，不僅能夠保留食材的鮮香味，還能減輕肉類帶來(lái)的油膩感，怕胖的姑娘可以大快朵頤。

　　所有的食材都是現(xiàn)切現(xiàn)拌，保證食物的鮮嫩度。廚師們?cè)诤髲N手工現(xiàn)切即時(shí)腌漬的肉，吃到嘴里是一等一的美味。食材新不新鮮一試便知，辣椒、洋蔥等搭配秘制香辛料按比例腌漬，香、辛、辣的滋味霸道地入侵到食材內(nèi)部，也入侵到食客的嘴里，讓味蕾得到極大的滿足。

　　另外，烤肉好不好吃很大一部分得看蘸料如何。吾拾烤肉的蘸料分干濕兩種，變態(tài)辣椒粉還是烤肉醬，都任由你發(fā)揮，蘸料看似普通，蘸上烤肉，入口卻可以大放異彩。

　　享受肉食的美味暴擊

　　其實(shí)吃烤肉也是有章法的。一頓好的烤肉，不是一猛子扎進(jìn)去與油膩肉類親密接觸，而是循序漸進(jìn)融入，然后無(wú)肉不歡。

　　招牌五花肉

　　無(wú)五花，不烤肉。

　　湘派烤肉的秘訣就是腌料，新鮮五花肉加入辣椒、孜然等香辛料腌漬入味，無(wú)需過(guò)多的蘸料就能吃出鮮香爽辣的口感。

　　五花肉是必點(diǎn)招牌，每一片肉都很厚實(shí)，紅白相間，紋路清晰可見(jiàn)?？镜街S盈，肥瘦相間的肉片吃起來(lái)軟糯香嫩，對(duì)于肉食主義者來(lái)說(shuō)，五花肉的快感就是能把肥肉和瘦肉的口感平衡得很好，不會(huì)太柴也不會(huì)太油膩?？局廖⒔菇瘘S的狀態(tài)很誘人，在高溫加熱下，油脂輕易就被釋放出來(lái)，香味十足。蘸上調(diào)料，包著生菜，一大口直接吃才過(guò)癮。

　　爆汁龍利魚(yú)

　　爆汁龍利魚(yú)，精選各類獨(dú)家秘制香料入味，厚厚的醬汁包裹著的魚(yú)肉大塊肥嫩，一眼就讓人印象深刻。肥瘦比例恰到好處，油水充足，一放上烤盤(pán)就開(kāi)始滋滋作響，冒著熱煙。每一口都好似咬上了云朵，柔軟的肉質(zhì)讓人愛(ài)不釋口，爆汁的口感更是美味，讓食客一塊一塊停不下來(lái)。

　　招牌香辣牛肉

　　喜歡吃香菜加牛肉?你的機(jī)會(huì)來(lái)了!吾拾烤肉的招牌香辣牛肉用洋蔥與香菜腌漬而成，讓你每一口都能享受香菜與牛肉結(jié)合的靈與美。

　　牛肉是提前腌好的，牛肉自身的鮮香與麻辣腌料充分融合。紋路的間隙都吸收了腌料的滋味。隨著高溫炙烤，鮮嫩的牛肉在烤盤(pán)上滋滋作響，油脂不斷地冒著氣泡，帶起陣陣肉香。牛肉逐漸褪去血色變得金黃誘人，帶著香濃的肉汁，讓人垂涎欲滴，滑嫩醇香的口感，在咀嚼的那一剎那彌漫整個(gè)口腔，幸福感瞬間攀升。

　　極品牛肉粒

　　牛身上天然形成的大理石紋路，讓這道美食突然高級(jí)了幾個(gè)檔次，當(dāng)然價(jià)格還是相當(dāng)平價(jià)，白脂如玉肉理似虹，看上去就食欲爆棚。

　　和香辣牛肉不同的是，沒(méi)有腌漬的肉粒保留了牛肉的原味，喜歡嫩一點(diǎn)口感的可以煎至七分熟，煎好的牛肉粒適合蘸著這個(gè)香辣蘸料，一口送進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)咀嚼立馬就淪陷了。

　　點(diǎn)心小吃別有風(fēng)味

　　隨著高溫的炙烤，很快味蕾就打開(kāi)了新世界的大門(mén)。這時(shí)候再來(lái)點(diǎn)與眾不同的素菜，更是別具風(fēng)味。

　　精選上好韭菜去頭去尾，只留下中間脆嫩的部分，鮮嫩多汁的韭菜與烤肉的油脂混合后風(fēng)味十足。

　　土豆選用的是正宗的黃心土豆，片大而厚度適中，烤脆或烤軟一點(diǎn)，都各有各的美味。

　　醬油炒飯雖然看起來(lái)很樸素，但味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，這道也是必點(diǎn)招牌了。米粒分明的米飯軟硬適中，色澤油亮，咸香四溢。

　　薄餅香脆得一咬即掉渣，每一口都帶有濃郁的奶香味，不管是下酒還是吃完烤肉后閑聊時(shí)的小吃，都很令人滿意。

　　地址：武進(jìn)區(qū)文淵居西門(mén)北側(cè)

　　福 利

　　5月20日—27日，憑此券進(jìn)店消費(fèi)享6.8折優(yōu)惠。