在常武地區(qū)，入冬釀米酒是由來已久的習(xí)俗，濃濃的年味皆藏在那一碗碗甘甜醇香的米酒之中。隨著新春佳節(jié)的臨近，湖塘鎮(zhèn)東華社區(qū)馬家村內(nèi)的盛凱酒坊內(nèi)，老板宋凱和他的父母迎來了一年中最忙碌的時(shí)候。

　　宋凱告訴記者，宋家屬于釀酒世家，從太爺爺那一輩就是民間釀酒師，獨(dú)家的釀酒手藝歷經(jīng)四代傳承，至今已有近百年的歷史。沒有成立酒坊之前，他的父輩們都是上門為周邊村民釀制米酒，每天穿梭于各個(gè)村莊之間，留下沁人心脾的酒香。但手工釀制米酒耗時(shí)長，人工成本高，操作也很受場地限制。后來，宋氏父子對(duì)傳統(tǒng)方法進(jìn)行了技術(shù)上的創(chuàng)新，自己研制出了蒸汽發(fā)生器、自動(dòng)加水器、挖塘器等釀酒工具，既提高了效率和產(chǎn)量，也進(jìn)一步提升了酒的品質(zhì)。

　　工具雖然升級(jí)了，手藝還是傳統(tǒng)古法。先將提前浸泡了一夜的糯米蒸熟，再用涼水澆淋，待稍稍冷卻之后，便放入屋內(nèi)的大缸，將蒸熟的糯米飯打散，邊翻動(dòng)邊撒上酒曲，保證每一粒米都能被均勻覆蓋。接著放置酒簍，蓋上蓋子，就可以等待發(fā)酵了。如今正值冬季，氣溫低、水體清冽，制出的米酒口感最是香甜。為了迎合新年的喜慶氛圍，宋凱還特制了桑葚糯米酒，酸酸甜甜，老少皆宜，也象征著新的一年甜甜蜜蜜、紅紅火火。

　　2023年10月，宋氏父子的糯米酒釀造技藝被收入武進(jìn)區(qū)第七批非遺名錄，酒香漸漸傳出了深巷，吸引了越來越多的“酒客”。“現(xiàn)在基本上每天都能賣出500公斤米酒，一直處于爆單的狀態(tài)，整體銷量相比去年同期翻了一番。”宋凱自豪地說。

　　宋凱還緊跟“流量為王”時(shí)代，嘗試了短視頻和直播，其接地氣的拍攝風(fēng)格很受網(wǎng)友喜愛，最多的時(shí)候直播間實(shí)時(shí)在線人數(shù)突破了3000人。直播過程中，常有想在家中自制米酒的網(wǎng)友提問，宋凱都會(huì)耐心解答，看到網(wǎng)友們的成功反饋，也讓他成就感滿滿。“非遺本身就需要宣教，傳播快、受眾廣的互聯(lián)網(wǎng)是個(gè)很好的平臺(tái)。”宋凱希望，武進(jìn)本地的特色傳統(tǒng)糯米酒，能夠走出武進(jìn)、走向全國。