在常州人的年俗里，過了臘月初八，就到了俗話講的“年三夜四”。饅頭、團子是本地人過年必不可少的食物，它們不僅代表著過年的味道，更是家味、故鄉(xiāng)味。

　　中國的手工團子歷史悠久，不同地域的制作方法和口味各異。南方地區(qū)的團子種類繁多，從白團子到青團，從豆沙餡到鮮肉餡，制作工藝更加精細，口味也更加豐富。“小時候過年，家家戶戶圍坐在一起包團子、蒸團子，待灶臺上冒著熱氣出鍋的那一刻，年味也就飄散出來了。”家住南夏墅街道南淳家園的李香萍是名80后，從小就喜歡吃團子，在她看來，團子不僅是食物，更是一種文化的傳承和延續(xù)。

　　如何把做團子的老手藝傳承下來?李香萍的公公婆婆做大米生意，每到豐收季，一家人都會挑選一批優(yōu)質(zhì)的糯米，然后加工成米粉。米粉團在手中搓揉，一手托底，一手打邊，形成類似小碗的形狀，然后裝入餡料，再一陣揉轉(zhuǎn)，底部平坦、上部圓潤的團子就做成了。其中，青團用的是野生苧麻，這個在夏天早就準備好了，經(jīng)過加工將其揉在米粉里，未蒸前翠綠可人，蒸熟后則變成碧綠碧綠的，咬一口，青團特有的淡淡青草香在唇齒間纏繞，加上清甜的豆沙餡入口即化，真是回味無窮。

　　臘月蒸饅頭，寓意一年好運連連、日子蒸蒸日上。眼下，武進各地的饅頭加工店也迎來了一年中最忙的時候。

　　記者在洛陽鎮(zhèn)馬鞍村的一家饅頭加工店看到，4名阿姨揉面、裝餡、包饅頭，忙得熱火朝天。負責人梅解紅是土生土長的農(nóng)村人，她告訴記者，做饅頭跟做糕團不同，需要經(jīng)過攪面、發(fā)面、揉面等十多道工序，一套流程下來要花近2小時。八籠一蒸，一次120個包子，梅解紅的店里每天可以蒸出近2000個饅頭。包子用的餡料大多選自田頭的青菜、蘿卜、薺菜，豬肉選用的是黑豬肉，都是連夜加工出來的，“咸的有三丁肉餡、蘿卜絲肉餡和薺菜肉餡，甜的有豆沙、芝麻餡等，臨近春節(jié)，每天要請七八個幫手做到晚上11時。”

　　在蒸好的饅頭上點上紅點，寓意著鴻運當頭。熱騰騰、白茫茫的蒸氣氤氳，饅頭的香氣飄散開來，人們臉上的笑容綻放著，年味也越發(fā)濃厚起來。